烟熏炉熏料常以**植物为原料,经干馏、提纯精制而成,具有良好的增香防腐效果,主要用于制作各种烟熏风味肉制品、鱼制品、豆制品、肠制品等食品加工中。烟熏食品的优点:
1、赋予食品特殊的烟熏风味,增加香味 2、使其外观产生特有的烟熏色,成为地方特色 3、具有对食品杀菌消毒的作用 4、具有脱水干燥,防止腐蚀的作用 5、烟熏成分渗入肉制品内可以防止脂肪氧化
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诸城惠万德烟熏炉全部采用电动控制,腊肠烟熏机生产工艺,易学、好掌握,只要将生产的产品所需要得温度,时间正确的设定,启动工作按钮就可以完成从烘烤、蒸煮、烟熏等多道工序,在保证提高劳动生产率的同时,进行各种肉类制品的深加工。
烟熏的过程同时上色,想熏制成淡黄色用木屑加白糖,熏制成棕色用木屑加红糖,颜色的深浅可以根据糖含量多少和熏制时间来确定。因为可调整性所以我们的烟熏炉广泛应用于很多食品的加工。
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按照烟熏炉发烟的方式可以分为:内置发烟和外置发烟式。
内置发烟,是指在炉体内底部中心位置,配有高温发烟盘装置,在机器的发烟盒位置可根据客户要求,腊肠烟熏机,放置木屑,果糖,腊肠烟熏机多少钱,木粉,稻壳米糠等烟熏发烟熏料,来对产品进行烟熏。
外置发烟上部为锯沫箱,由减速机带动搅拌机构,锯沫周期地送与下部发烟炉盘的电热器,由电控箱上的点火按钮控制,锯沫受热缓慢燃烧而发烟,被风机吸入主机来熏制熟食品。
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